จุฬาฯ สนับสนุนอุตสาหกรรมโคนมไทยสู่ความยั่งยืนผ่านแพลตฟอร์มความร่วมมือ

ศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรมของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและคณะสัตวแพทยศาสตร์ประสบความสำเร็จในการจัดงาน Chula Dairy Conference & Expo 2026 ที่อาคารสระบุรี 4 ศูนย์พันธกิจเพื่อสังคม ในจังหวัดสระบุรี เพื่อเปิดเวทีแลกเปลี่ยนความรู้และเทคโนโลยีสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมให้เติบโตอย่างยั่งยืน

งานดังกล่าวได้รับเกียรติจากรองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา ฉัพพรรณรัตน์ รองอธิการบดีจุฬาฯ ซึ่งทำหน้าที่เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วยตัวแทนจากหลายภาคส่วน ได้แก่ นายเลิศชัย สกลเสาวภาคย์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดสระบุรี ศาสตราจารย์ สพ.ญ.ดร.เกวลี ฉัตรดรงค์ คณบดีคณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ ตัวแทนกรมปศุสัตว์ สหกรณ์ องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย และสำนักงานเกษตรจังหวัดสระบุรี

รองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา ฉัพพรรณรัตน์ กล่าวถึงความสำคัญของอุตสาหกรรมโคนมว่า เป็นเสาหลักสำคัญของเศรษฐกิจและความมั่นคงทางอาหารของประเทศ โดยสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเกษตรกรไทยที่พยายามพัฒนาอย่างต่อเนื่องแม้ต้องเผชิญความท้าทายด้านการผลิต นวัตกรรม และการแข่งขันในตลาดโลก เขาเน้นว่าการร่วมมือและความคิดสร้างสรรค์จากทุกภาคส่วนจะช่วยเปลี่ยนความท้าทายให้เป็นโอกาสในการสร้างอนาคตที่มั่นคงสำหรับอุตสาหกรรม

รองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรมจุฬาฯ และประธานจัดงาน ชี้ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมโคนมไทยกำลังเผชิญความท้าทายหลากหลาย ได้แก่ ต้นทุนการผลิตที่เพิ่มสูงขึ้น ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความเครียดจากความร้อนในสัตว์ ความผันผวนของตลาด การแข่งขันในระดับสากล และข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมเกี่ยวกับการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เขาเน้นความจำเป็นในการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ตลอดห่วงโซ่การผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุน

ภายในงานมีการบรรยายและเสวนาวิชาการจากผู้เชี่ยวชาญที่ครอบคลุมหัวข้อสำคัญ เช่น การใช้ข้อมูลในการตัดสินใจ การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การรับมือผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในภาคปศุสัตว์ และการวิเคราะห์แนวโน้มอุตสาหกรรมในระดับโลก

กิจกรรมสำคัญอีกประการหนึ่งคือ "Chula Dairy Transformation Platform" ซึ่งเป็นเวทีระดมความคิดเห็นจากตัวแทนต่างภาคส่วนเพื่อกำหนดทิศทางและแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมไทยในอนาคต โดยเน้นการยกระดับประสิทธิภาพการผลิต การสร้างมูลค่าเพิ่ม การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี และการสร้างสมดุลระหว่างเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม

นอกจากกิจกรรมวิชาการแล้ว งานยังมีการแสดงนิทรรศการเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านปศุสัตว์ ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ เวชภัณฑ์ และอุปกรณ์การเลี้ยงโคนมสมัยใหม่จากหน่วยงานและบริษัทชั้นนำ เพื่อให้เกษตรกรและผู้ประกอบการได้เข้าถึงเทคโนโลยีที่สามารถนำไปใช้ได้จริง

งานนี้ยังจัดกิจกรรมฐานการเรียนรู้เพื่อส่งเสริมการดื่มนมโคสดแท้สำหรับเยาวชน โดยนักเรียนจากโรงเรียนในจังหวัดสระบุรีได้เรียนรู้เกี่ยวกับห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรม ตั้งแต่การเลี้ยงและจัดการฟาร์ม การแปรรูปผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการส่งมอบสู่ผู้บริโภค

การประกวดคลิปวิดีโอสั้นบน TikTok ภายใต้หัวข้อ "นมโคแท้ ดื่มดีทุกวัย" เป็นอีกกิจกรรมที่ได้รับความสนใจ เพื่อส่งเสริมการบริโภคนมและสร้างการรับรู้ผ่านมุมมองของเยาวชน ผลงานชนะเลิศมาจากบัญชี TikTok @wittayanonsuksa โรงเรียนวิทยานนท์ศึกษา จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งสามารถถ่ายทอดเนื้อหาได้อย่างสร้างสรรค์ และผู้ชนะได้รับเงินรางวัล 5,000 บาทพร้อมประกาศนียบัตร

ความสำเร็จของงาน Chula Dairy Conference & Expo 2026 แสดงถึงความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา และภาคเกษตรกรรมในการขับเคลื่อนองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมสู่การปฏิบัติจริง เพื่อยกระดับความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมโคนมไทย สร้างความมั่นคงทางอาหาร และพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรไทยบนพื้นฐานของความยั่งยืน