เครื่องทอดกุ้งฝอยสดใหม่จากตรัง ขายดีจนต้องรับจองล่วงหน้า

นักข่าวสดจังหวัดตรัง ได้พบกับนายสุรินทร์ ศรีหะเนิน อายุ 48 ปี ผู้อาศัยในตำบลบางเป้า อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ซึ่งสร้างอาชีพจากการดักจับกุ้งฝอยในคลองบางเป้าที่อยู่ใกล้บ้านของเขา

กุ้งที่ดักได้นั้นนำไปให้ภรรยาจัดการสร้างสรรค์เป็นทอดมันกุ้ง เมนูอาหารเพื่อขายให้กับลูกค้า ในมุ้งการดักจับจะมีกุ้งฝอย กุ้งหัวแข็งขนาดใหญ่กว่า และปลาขนาดเล็กปนอยู่ด้วย ปริมาณที่ได้จับในแต่ละวันอยู่ระหว่าง 2 ถึง 8 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับช่วงฤดูกาล โดยช่วงหน้าฝนจะได้กุ้งฝอยมากกว่า เนื่องจากกุ้งหนีจากน้ำเค็มเข้ามาอาศัยในบริเวณน้ำกร่อย แต่ตลอดทั้งปีก็สามารถหากินได้

ทอดมันกุ้งของนายสุรินทร์ขายในราคา 10 บาทต่อแผ่น โดยใช้กุ้งสดจากทะเลขนาดใหญ่ที่มีเนื้อกุ้งเต็มปาก เพิ่มเติมด้วยใบเล็บครุฑเพื่อเสริมรสชาติ ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความหวานจากเนื้อกุ้ง ความหอมกรุ่น และความกรอบของแป้งที่นอกสุด

น้ำจิ้มที่ใช้เสิร์ฟคู่กับทอดมันกุ้งนั้นมีรสชาติเด็ด ประกอบด้วยมะนาวสด น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสง เกลือ น้ำปลา และพริกสด ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาซื้อซ้ำแล้วบอกต่อ ปกติจะขายหมดเกลี้ยงทุกวัน

นอกจากลูกค้าท้องถิ่น ยังมีผู้สั่งซื้อจากต่างจังหวัดผ่านช่องทางออนไลน์ โดยขอให้ทอดกึ่งสุกแล้วส่งทางไปรษณีย์ เพื่อให้ลูกค้าทำการทอดซ้ำอีกรอบเมื่อถึงมือ ด้วยวิธีนี้แป้งยังคงกรอบ เนื้อกุ้งยังคงหอม และรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

อย่างไรก็ตาม ปริมาณกุ้งฝอยไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าจากต่างจังหวัด จึงจำเป็นต้องรับการจองสั่งซื้อล่วงหน้า

ผู้ที่สนใจสั่งซื้อทอดมันกุ้งสามารถติดตามได้ผ่านเพจเฟซบุ๊ก "Phayao Kangnoi" (พะเยาว์ คงน้อย) หรือติดต่อผ่านหมายเลขโทรศัพท์ 08-3188-3541