ป้านิด-อุดม ผู้บุกเบิกร้านชาไทยโบราณ ย่านเสาชิงช้า ที่ดังระดับโลก

ชาไทยจากแม่ค้าสุดใจดี

ป้านิด-อุดม หนูสะอาด อายุ 69 ปี เป็นเจ้าของร้านกาแฟแบบดั้งเดิมที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เสาชิงช้า ด้วยความเป็นกันเองและเมนูอาหารน้ำดื่มที่ดีงาม ร้านของเธอจึงเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวต่างประเทศมากมาย

ที่มาของฉายา "ป้านิดปากแดง"

เธอได้รับฉายา "ป้านิดปากแดง" จากเหตุการณ์อันสนุกสนาน พี่สันติ เศวตวิมล มารับประทานอาหารในบริเวณนี้ และเมื่อเห็นเด็กๆ เดินผ่าน จึงถามว่าน้องๆ ซื้อน้ำมาจากไหน เด็กๆ ตอบว่ามาจากร้านป้าปากแดง จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกนี้

ป้านิดเล่าว่าเธอมักแต่งตัวและแต่งหน้าอย่างพร้อมเพรียง โดยเริ่มตั้งแต่เวลา 4 โมงเช้า เพื่อเตรียมน้ำให้ร้อนและเดือดพร้อมขายตั้งแต่เช้า 6 โมง

ประสบการณ์ 30 ปีในธุรกิจ

ร้านของเธอเปิดดำเนินการมาแล้ว 30 ปี ก่อนหน้านี้ เธอทำงานเป็นลูกจ้างที่ร้านเทียนซ้งเป็ดย่าง ซึ่งปิดกิจการไปแล้ว เธอเข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ ตั้งแต่อายุ 16 ปี โดยได้เงินเดือนเพียง 150 บาท

เมื่อเจ้าของร้านเทียนซ้งเป็ดย่างตัดสินใจปิดกิจการ เขาให้ความเป็นอิสระแก่ลูกจ้างที่จะเลือกทำสิ่งที่ตนเองถนัด ป้านิดจึงเลือกที่จะเปิดร้านน้ำชงของตนเอง

เมนูดังไปทั่วโลก

ชาไทยเป็นเมนูที่ขายดีที่สุด และได้รับความนิยมจากคนทั่วโลกในปัจจุบัน ลูกค้ามักสั่งชาไทยเป็นจำนวนมาก รองลงมาคือกาแฟ โกโก้ ชามะนาว และน้ำบ๊วยมะนาวโซดา

ลูกค้าของร้านมาจากหลายประเทศ ได้แก่ ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย ไต้หวัน จีน โดยเวียดนามเป็นประเทศที่มีลูกค้ามาเยอะที่สุด พวกเขาสั่งอาหารตามเมนูที่ร้านได้แปลไว้

ความใส่ใจในคุณภาพ

สำหรับการปรุงน้ำชง ปกติจะใส่น้ำตาล 3 ช้อน แต่ร้านจะถามลูกค้าก่อนเกี่ยวกับระดับความหวาน เนื่องจากลูกค้าแต่ละคนมีความชอบที่แตกต่างกัน บางคนไม่ต้องการน้ำตาลเลย

นมที่ใช้ในร้านเป็นนมสดใหม่ที่ไม่มีการค้างคืน และไม่มีสารเก็บรักษา ร้านนี้ตุนนมเอง โดยได้รับส่งมาจากฟาร์มในจังหวัดราชบุรี ซึ่งมีรสชาติอร่อยและสดใหม่

ป้านิดแสดงความขอบคุณต่อลูกค้าทั้งคนไทยและต่างชาติที่ให้การสนับสนุน เธอกล่าวว่ารู้สึกดีใจเมื่อลูกค้าบอกว่าอร่อย เพราะเธอทำให้ตามใจลูกค้า ไม่มีการบังคับเรื่องใดๆ

สถานที่และเวลาเปิดด้ำเนินการ

ร้านป้านิดปากแดง ตั้งอยู่ที่ถนนมหรรณพ ใกล้ศาลเจ้าพ่อเสือ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 6.00 น. ถึง 15.00 น.