เคน ภูภูมิ เปิดสาขาเคนภูปังใหม่ในกรุงเทพฯ พร้อมเผยสถานการณ์ราคาทุเรียนและต้นทุนธุรกิจ

นักแสดงหนุ่ม เคน ภูภูมิ พงศ์ภาณุ ได้ตัดสินใจเปิดสาขาใหม่ให้แบรนด์เคนภูปัง ร้านขนมของตนเองในกรุงเทพฯ หลังจากค้นหาพื้นที่ที่เหมาะสมใกล้บ้านตนเอง สาขาใหม่นี้ตั้งอยู่บนถนนเทพรักษ์-วัชรพล และจะเป็นสาขาแรกของแบรนด์ในกรุงเทพฯ

เคนกล่าวว่าการตัดสินใจเปิดสาขาใหม่นี้เป็นการแสดงความกล้าหาญท่ามกลางสถานการณ์เศรษฐกิจที่ท้าทาย โดยเฉพาะหลังจากที่สาขาหาดใหญ่ประสบภัยน้ำท่วมไม่นานมานี้ และเสียหายอย่างหนัก

การออกแบบสาขาใหม่และการลงทุน

สาขาใหม่นี้จะเป็นรูปแบบสแตนด์อโลน โดยเคนมีเป้าหมายปรับปรุงแบรนด์เคนภูปังให้มีการซื้อซ้ำมากขึ้น ผ่านการเพิ่มความหลากหลายของรสชาติขนมไข่ และเพิ่มความเร็วในการให้บริการลูกค้า

เกี่ยวกับการลงทุนในสาขาใหม่ เคนเปิดเผยว่าไม่ต้องใช้ทุนมากนัก เนื่องจากมีอุปกรณ์พอใจอยู่แล้ว และสาขาใหม่ตั้งอยู่ติดกับร้านอื่นที่มีอยู่เดิม ระยะเวลาในการตัดสินใจเลือกพื้นที่ไม่นานนัก เพราะเขารู้จักบริเวณนี้เป็นอยู่แล้ว และสังเกตเห็นว่าพื้นที่นี้มีร้านอาหารเยอะ พร้อมทั้งลูกค้าหลายคนชอบจอดรถทานอาหาร

การปรับตัวและแผนการขยายสาขา

เคนวางแผนปรับรูปแบบการบริการให้เป็นเทคอะเวย์ด้วย โดยจะเป็นสาขาแรกที่ทำการปรับปรุงแบบนี้ ซึ่งจะเป็นการทดลองก่อนที่จะนำไปใช้ในสาขาอื่น

ความท้าทายด้านต้นทุนและวัตถุดิบ

เมื่อถูกถามถึงราคาวัตถุดิบในกรุงเทพฯ เคนตอบว่าสถานการณ์ปัจจุบันยังอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้ แม้ว่าจะดีกว่านี้ก็ยิ่งดี ค่าขนส่งเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เขาเน้นว่า ไม่ว่ากรณีใดก็ตาม ต้องหาทางแก้ไขให้ได้ วัตถุดิบบางชนิดต้องนำเข้า แต่เขามีซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และทำงานร่วมกันมาเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่ค่าขนส่งเป็นตัวหลักที่กระโดดเพิ่มขึ้นมากกว่า แม้ว่าจะมีผลกระทบต่อธุรกิจ แต่เขากำลังพยายามควบคุมต้นทุนให้ดีที่สุด

เรื่องราคาทุเรียนและสวนทุเรียน

นอกจากธุรกิจร้านขนม เคนยังเป็นเจ้าของสวนทุเรียน เมื่อถูกถามถึงดราม่าเรื่องราคาทุเรียนที่เกิดขึ้นในอดีต เขากล่าวว่ายังพูดได้ยากเพราะตนยังไม่ถึงขั้นที่ขายผลผลิต และยังอยู่ในขั้นปลูกเพาะปลูก ดังนั้นจึงยังไม่ทราบผลกระทบที่แท้จริง

เกี่ยวกับข่าวที่ว่าเปิดราคาทุเรียน 100 บาทต่อลูก เคนกล่าวว่าต้องดูขนาดของลูกด้วย หากเป็นทุเรียนหนัก 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม เขาคิดว่าราคานั้นก็ยุติธรรมพอสมควร

ความท้าทายในการดูแลสวนทุเรียน

จากมุมมองของเคนที่ยังไม่มีลูกติดต้นทุเรียน การดูแลสวนนั้นค่อนข้างยาก แต่สำหรับเจ้าของสวนที่มีลูกติดแล้ว ความยากลำบากจะเพิ่มขึ้นไปอีกระดับหนึ่ง

เขาประมาณว่าสวนของตนจะให้ผลผลิตได้ในอีกประมาณ 3 ปีครึ่ง

แรงจูงใจและเป้าหมายของการปลูกทุเรียน

เคนเน้นว่าเขาไม่ได้ปลูกทุเรียนตามเทรนด์ แต่เพราะชอบปลูกต้นไม้และมีความฝันอยากมีสวนผลไม้ของตัวเอง เขาปลูกต้นไม้หลายชนิดนอกเหนือจากทุเรียน เนื่องจากเขาทำเพราะความชอบ ธุรกิจนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่เขาไม่ได้โฟกัสมากนัก เขาเลือกที่จะใช้ชีวิตแบบช้าๆ และสบายๆ ไปก่อน

เมื่อถูกถามว่าการขายทุเรียนจะทำให้รวยหรือไม่ เคนตอบว่าหากทำได้คุณภาพดี มีแบรนด์ที่แข็งแรง ทุกอย่างก็จะสำเร็จ คุณภาพและแบรนด์ที่ดีเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

แผนการของเขาคือทำให้ต้นทุเรียนอยู่รอด เลี้ยงให้ได้ผลผลิต เขาคิดว่าน่าจะสามารถจำหน่ายได้เพราะสามารถขายเองบางส่วนและขายส่งบางส่วน นอกจากนี้สวนของเขาไม่ใหญ่มาก จึงน่าจะสามารถบริหารจัดการได้ดี

ความคิดเห็นเกี่ยวกับราคาทุเรียนที่ไม่ลดลง

เคนเห็นด้วยว่าราคาทุเรียนลดลงได้ยาก เพราะต้นทุนการผลิตสูง หากราคาตกลงมากเกินไป เกษตรกรก็คงไม่อยากให้ลูกติดต้นออกมา เพราะไม่คุ้มกับต้นทุน ถ้าราคาไม่ดี อาจขาดทุนและต้นไม้อาจเสื่อมสภาพ ดังนั้นเกษตรกรจึงอาจเลือกปล่อยให้ต้นไม้โตต่อไปอีกปีเพื่อรอราคาที่ดีขึ้น ต้นไม้ก็จะไม่เสื่อมสภาพ เนื่องจากต้นทุนในการผลิตทุเรียนสูงมาก ราคาจึงไม่น่าจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ