ญี่ปุ่นสร้างสรรค์ "ข้าวเกรียบตัวต่อ" ขนมแปลกประหลาดที่บรรจุแมลงทั้งตัว

จากเมืองโอมาชิ จังหวัดนากาโนะ ญี่ปุ่น มีสินค้าท้องถิ่นที่ชวนให้ผู้บริโภคสั่นตัว นั่นคือ "จิบาชิ เซมเบ้" หรือข้าวเกรียบที่บรรจุตัวต่อดินแห้งทั้งตัวอยู่ภายใน ขนมนี้ได้รับความสนใจอย่างมากนับตั้งแต่กลางยุค 2010s

ที่มาของสินค้านี้เกิดจากความร่วมมือระหว่างกลุ่มชมรมคนรักตัวต่อดินในท้องถิ่นชื่อ "โอมาชิ จิบาชิ ไอโคคาอิ" กับร้านเบเกอรีพื้นบ้าน เพื่อสร้างสรรค์ขนมที่สะท้อนเอกลักษณ์ของตัวต่อดินในลักษณะที่สร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะพิเศษ คือมีตัวต่อดินแห้งฝังอยู่ในแป้งข้าวเกรียบอย่างชัดเจน ทำให้ดูแปลกตาและสะดุดสายตา สายพันธุ์ที่ใช้คือ "เวสปูลา ฟลาวิเซปส์" ซึ่งจัดเป็นแมลงที่สามารถบริโภคได้ และมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าแมลงกินได้ชนิดอื่น

อย่างไรก็ตาม ปัจจัยหลักที่ทำให้ขนมนี้ได้รับความนิยมไม่ใช่มาจากปริมาณโปรตีน แต่เป็นเพราะความแปลกและลักษณ์ที่เห็นตัวต่อชัดเจน

เกี่ยวกับรสชาติและกลิ่น มีรายงานว่าข้าวเกรียบตัวต่อมีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะตัว บางคนบรรยายว่าคล้ายกับกลิ่นอาหารปลา ส่วนตัวต่อแห้งให้ความรู้สึกในการเคี้ยวคล้ายลูกเกดที่ไหม้ ซึ่งเป็นประสบการณ์รับประทานที่แตกต่างไปจากขนมทั่วไป

กระบวนการผลิตเริ่มจากการที่ผู้ชำนาญการจับตัวต่อนำไปต้มและอบแห้ง จากนั้นส่งให้ร้านขนมในพื้นที่นำไปผสมในแป้งและอบเป็นแครกเกอร์ สินค้าท้องถิ่นที่มีลักษณะเฉพาะตัวนี้จึงเกิดขึ้น

ปัจจุบัน จิบาชิ เซมเบ้ สามารถหาซื้อได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านกูร์เมต์บางแห่งในเมืองโอมาชิ ยังคงเป็นสินค้าท่องเที่ยวแปลกประหลาดที่นักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยตั้งใจมาสัมผัสประสบการณ์ด้วยตัวเองอย่างน้อยครั้งเดียวในชีวิต