กล้วยฉาบชโลม จากอ่างทอง ขายดีตลาด 3 รสชาติเด็ดน้ำลายทำให้ไหล

14 พฤษภาคม 2569

ผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบยิ่งกินยิ่งติดใจ

อ่างทอง – นายชโลม รัศมี ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ที่ 6 ตำบลยี้ล้น อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง ได้ค้นหาทางออกเมื่อปลูกกล้วยน้ำว้าล้นตลาดและราคาตกต่ำ โดยตัดสินใจแปรรูปเป็นกล้วยฉาบเพื่อให้ภรรยาขายเสริมอาชีพ

ความสำเร็จจากการปรับตัว

ภรรยาของนายชโลม ซึ่งประกอบอาชีพค้าขายผลไม้ในตลาดสดเทศบาล 2 ซอยธนาคารไทยพาณิชย์ ตำบลตลาดหลวง อำเภอเมือง จึงนำกล้วยฉาบไปวางขายเสริมในแผงผลไม้ของตนเอง ลูกค้าได้ชิมและรู้สึกชอบใจ จึงติดตามสั่งซื้อต่อเนื่อง

รสชาติหลากหลายราคาประหยัด

กล้วยฉาบของนายชโลมมี 3 รสชาติให้เลือก คือเค็ม หวาน และปาปริกา ราคาขายถุงละ 20 บาท หรือ 3 ถุง 50 บาท สำหรับการสั่งซื้อเป็นกิโลกรัมราคาจะเป็น 150 บาทต่อกิโลกรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติกรอบ อร่อย หวาน เค็ม เปรี้ยว และสดใหม่ทุกวัน

เคล็ดลับการทำกล้วยฉาบ

นายชโลมเปิดเผยเคล็ดลับสูตรของเขา โดยเลือกใช้กล้วยดิบที่ใกล้สุก นำมาปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำปูนใส แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำลงทอดในกระทะพร้อมใบเตยเพื่อให้กลิ่นหอม

สำหรับรสเค็ม เมื่อกล้วยทอดจนกรอบแล้วจะโรยน้ำเกลือที่ผสมน้ำลงไปในกระทะ แล้วตักใส่กระจาด เมื่อเย็นลงจึงบรรจุใส่ถุง

รสหวานต้องทอดให้กรอบก่อน แล้วตักออกมาผึ่งให้เย็น จากนั้นนำไปทอดซ้ำอีกครั้งพร้อมโรยน้ำตาลที่ผสมน้ำ ทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักใส่กระจาด ผึ่งให้เย็นจึงบรรจุถุง

ส่วนรสปาปริกาทำได้ง่ายที่สุด คือนำกล้วยที่ทอดเหลืองกรอบแล้วโรยผงปาปริกาลงไป