ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราญ "ศรีวรรณ" ที่ฉะเชิงเทรา ราคาเพียง 10 บาท ขายมาตั้ง 30 ปี

ในตลาดโบราณนครเนื่องเขต ตำบลคลองนครเนื่องเขต อำเภอเมือง จังหวัดฉะเชิงเทรา มีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณที่โด่งดังด้วยราคาประหยัดและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ชื่อว่า "ศรีวรรณ"

ร้านนี้ตั้งอยู่ในอาคารบ้านไม้เก่า 2 ชั้น ริมคลองนครเนื่องเขต ซึ่งยังคงเก็บรักษาเสน่ห์ความคลาสสิกไว้อย่างเต็มที่ ให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานอาหารในบรรยากาศที่เงียบสงบและมีเสน่ห์ตามธรรมชาติ

ชามปกติของร้านนี้มีราคาเพียง 10 บาท ส่วนชามพิเศษราคา 20 บาท ราคาไม่เปลี่ยนแปลงมากนักแม้ว่าเศรษฐกิจมีความเปลี่ยนแปลงไป นางชนาพร สุวรรณธนโชติ หรือที่ลูกค้าเรียกว่า ป้าศรีวรรณ อายุ 69 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า เธอเปิดร้านมานานกว่า 30 ปี เริ่มจากราคาชามละ 5 บาท ต่อมาปรับเป็น 8 บาท และ 5 ปีก่อนจึงเพิ่มเป็น 10 บาท

การที่ยังคงรักษาราคาไว้ต่ำเนื่องจากต้นทุนไม่สูงมากนัก บ้านเป็นของตัวเองจึงไม่มีค่าเช่า นอกจากนี้ เจ้าของร้านยังต้องการที่จะช่วยเหลือคนในชุมชนที่มีรายได้จำกัด เพื่อให้แม้มีเงินเพียง 20 บาท ก็สามารถได้รับประทานอาหารอิ่มหนึ่งมื้อ

ทั้งนี้ ป้าศรีวรรณยืนยันว่าจะยังคงรักษาราคา 10 บาทต่อไป เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของตลาดโบราณแห่งนี้ และสนับสนุนคนในชุมชน

จุดเด่นของร้านคือสูตรน้ำซุปที่มีรสหวานกลมกล่อมเฉพาะตัว ทำให้ลูกค้าหลายคนติดใจ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจากกรุงเทพมหานคร มีคู่สามีภรรยาคู่หนึ่งที่มาตลาดแห่งนี้มักจะสั่งรับประทานถึง 14 ชาม เพราะชื่นชอบรสชาติที่แตกต่างไป โดยใช้หมูบะช่อที่ตีผสมลงไปในน้ำ

ในด้านการบริหารจัดการ วันธรรมดาร้านใช้เส้นและบะหมี่ประมาณ 5-6 กิโลกรัมต่อวัน ขณะที่วันเสาร์และอาทิตย์ยอดขายสูงขึ้นถึง 10 กิโลกรัมต่อวัน

นายสุรกิจ อรรถศิริปัญญา นายกเทศมนตรีตำบลนครเนื่องเขต กล่าวว่า ตลาดโบราณนครเนื่องเขตเคยคึกคักมีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมอย่างต่อเนื่อง แต่ภายหลังจากสถานการณ์โควิด ตลาดกลายเป็นเงียบสงบลง

เพื่อให้ตลาดกลับมามีชีวิตชีวา เทศบาลได้ดำเนินการปรับปรุงภูมิทัศน์และเพิ่มจุดถ่ายรูปหลายแห่ง เพื่อสร้างความน่าสนใจและรองรับนักท่องเที่ยว พร้อมชวนประชาชนกลับมาสัมผัสวิถีชีวิตริมคลองที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ดั้งเดิม และเลือกซื้อสินค้าชุมชนต่างๆ ที่ตลาดโบราณน้ำมีให้