ข้าวเสียโปสูตรนครปฐม อาหารดั้งเดิมสุราษฎร์ธานีที่สืบทอดมากว่า 1 ศตวรรษ

ที่สุราษฎร์ธานี มีร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของอาหารไทยดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี นั่นคือร้านข้าวเสียโปเจ้าเก่าสูตรนครปฐม สาขา 2 ซึ่งอาหารที่เสิร์ฟมีลักษณะเฉพาะตัว คือเนื้อที่กรอบนอกแต่นุ่มใน พร้อมน้ำราดที่มีกลิ่นเครื่องเทศอบอวลขึ้นจมูก ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสดชื่นและอิ่มอร่อย

ร้านนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดยสูตรอาหารได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยอากงอาม่า จนถึงปัจจุบันเกินกว่า 100 ปี เริ่มต้นจากการขายบนรถเข็นเคลื่อนที่ จนกระทั่งปัจจุบันได้พัฒนาเป็นร้านนั่งทานแบบสบายๆ ที่ให้ความอิ่มอร่อยแก่ลูกค้า

ปัจจุบันร้านบริหารงานโดย คุณเจ็ง หรือ น.ส.กัญจณ์รัชฐาณ์ ไพศาลกิตติสกุล อายุ 40 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของรุ่นที่ 3 เธอเล่าว่าสูตรข้าวเสียโปของร้านนั้นสืบทอดมาจากรุ่นก่อน โดยทำใหม่สดใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นหมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง หรือกุนเชียง

กระบวนการเตรียมอาหารเริ่มจากการหมักวัตถุดิบทั้งหมดด้วยสูตรเฉพาะของร้าน จากนั้นจึงนำไปย่างด้วยเตาถ่าน โดยเฉพาะหมูกรอบ จะใช้ชิ้นละ 5 กิโลกรัม ย่างจนกว่าได้รสชาติกรอบนอกแต่เนื้อยังคงนุ่ม ส่วนเป็ดย่างนั้น หนังจะกรอบและเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำราดที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เมื่อทานแล้วจะได้กลิ่นเครื่องเทศที่ชัดเจนและรู้สึกสดชื่น

อาหารเสิร์ฟพร้อมกับแกงจืดที่เปลี่ยนเมนูทุกวัน ลูกค้าที่ชื่นชอบเมนูใดจำเป็นต้องมาในวันที่ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น แกงจืดฟักกระดูกหมูเสิร์ฟในวันอาทิตย์และจันทร์ แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับเสิร์ฟในวันอังคารและศุกร์ แกงจืดผักกาดดองกระดูกหมูเสิร์ฟในวันพุธและเสาร์ และแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูเสิร์ฟในวันพฤหัสบดี

ราคาของข้าวเสียโปเป็นจานละ 50 บาท หรือจำพวกพิเศษราคา 60 บาท หากต้องการสั่งเป็นกับ ราคาจะอยู่ระหว่าง 100 ถึง 150 บาทต่อจาน

ร้านตั้งอยู่ที่เลขที่ 140/18 หมู่ 2 ตำบลมะขามเตี้ย อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี เปิดทำการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 20.00 น. ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 083-142-6642