กรุงเทพมหานครเข้มงวดมาตรฐานความปลอดภัยอาหารในโรงเรียนเพื่อลดปัญหาโรคอ้วนในเด็ก

กรุงเทพฯ — หน่วยงานการศึกษาของกรุงเทพมหานครกำลังนำมาตรฐานความปลอดภัยอาหารและโภคนารที่เข้มงวดขึ้นในโรงเรียนทั้งหมดที่อยู่ภายใต้การดูแลของตน โดยเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ไขปัญหาโรคอ้วนในเด็กและส่งเสริมสุขภาพของนักเรียน

สำนักงานการศึกษาของกรุงเทพมหานครประกาศมาตรการดังกล่าวเมื่อวันพุธที่ผ่านมา โดยระบุว่าโรงเรียนทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานในการติดตามคุณภาพของอาหารตามโครงการ "Bangkok City for Better Health"

โรงเรียนจำเป็นต้องบันทึกใบเสร็จรับเงินของวัตถุดิบและถ่ายภาพอาหารผ่านระบบ Thai School Lunch for BMA และ TSL Check โรงเรียนที่มีครัวกลางต้องเก็บตัวอย่างอาหารขนาด 300 กรัมจากอาหารแต่ละมื้อทุกวันเป็นเวลา 3 วันเพื่อการตรวจสอบ

โรงเรียนทั้งหมดต้องผ่านการประเมินสุขอนามัยอาหารอย่างน้อยครั้งเดียวต่อภาคเรียน โรงเรียนที่มีครัวกลางต้องเข้ารับการทดสอบทางเคมีและจุลชีววิทยาเป็นรายเดือน ขณะที่โรงเรียนอื่นๆ ต้องทำการตรวจสอบจุลชีววิทยาเป็นรายเดือน บุคลากรได้รับการฝึกอบรมให้สามารถตรวจสอบสารปนเปื้อนทั่วไป รวมถึงบอแรกซ์ในเนื้อสัตว์ ฟอร์มาลินในอาหารทะเล และสาร漂白ในผลไม้และผัก

ผู้อำนวยการสำนักงานการศึกษา พิสมัย เรืองศิลป์ กล่าวว่าโรคอ้วนในเด็กเป็นหนึ่งในความเป็นห่วงที่สำคัญที่สุดของหน่วยงาน โดยชี้ให้เห็นว่าประชากรผู้ใหญ่ครึ่งหนึ่งในกรุงเทพมหานครมีน้ำหนักเกิน และสัดส่วนในเด็กคาดว่าเกิน 20 เปอร์เซ็นต์

"เราไม่สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้เพียงแต่ผ่านกฎระเบียบและข้อบังคับเท่านั้น" เธอกล่าว "จะต้องเริ่มต้นจากการสร้างนิสัยที่ดี โดยให้ครูทำหน้าที่เป็นแบบอย่างในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี"

หน่วยงานกล่าวเสริมว่า เป้าหมายคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและยั่งยืนในโรงเรียนกรุงเทพมหานครเพื่อสุขภาพของนักเรียนในระยะยาว